خواص روغن زیتون چیست؟ یکی از روغن های غنی موجود در دنیا است.امروزه اکثر مردم از این روغن برای پخت و پز استفاده می کنند همچنین به همراه سالادها در دستور تهیه کیک ها،سوپ ها و هزاران غذا از این روغن مغذی استفاده می شود.آنتی اکسیدان های موجود در این روغن ممکن است به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی که می تواند منجر به طیف وسیعی از بیماری ها و بیماری ها شود، کمک کند. این روغن فوق بکر طعم تلخی دارد، اما حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به انواع دیگر است، زیرا کمترین فرآوری را انجام می دهد.
۱.سرشار از چربی های غیراشباع سالم است
روغن زیتون روغن طبیعی استخراج شده از زیتون، میوه درخت زیتون است.حدود ۱۴٪ از روغن را چربی اشباع شده تشکیل می دهد ، در حالی که ۱۱٪ از آن چند غیراشباع است، مانند اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ اما اسید چرب غالب در این روغن یک چربی تک غیراشباع به نام اسید اولئیک است که ۷۳ درصد از کل روغن را تشکیل می دهد.مطالعات نشان می دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر روی ژن های مرتبط با سرطان داشته باشد.چربی های تک غیراشباع نیز در برابر حرارت بالا کاملاً مقاوم هستند و روغن زیتون فرابکر را به گزینه ای سالم برای پخت و پز تبدیل می کند.
۲.حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است
روغن زیتون فوق بکر نسبتاً مغذی است.جدا از اسیدهای چرب مفید، حاوی مقادیر کمی ویتامین E و K است.اما این روغن سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است.این آنتی اکسیدان ها از نظر بیولوژیکی فعال هستند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند.آنها همچنین با التهاب مبارزه می کنند و به محافظت از کلسترول خون شما در برابر اکسیداسیون کمک می کنند.دو مزیتی که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.روغن زیتون فوق بکر مملو از آنتی اکسیدانهایی است که برخی از آنها اثرات بیولوژیکی قوی دارند.
۳.روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی قوی است
تصور می شود التهاب مزمن عامل اصلی بیماری هایی مانند سرطان، بیماری قلبی، سندرم متابولیک، دیابت نوع ۲، آلزایمر، آرتریت و حتی چاقی باشد.روغن زیتون فرابکر می تواند التهاب را کاهش دهد ، که ممکن است یکی از دلایل اصلی فواید آن برای سلامتی باشد.اثرات ضد التهابی اصلی توسط آنتی اکسیدان ها انجام می شود. کلیدی که در میان آنها وجود دارد اولئوکانتال است که نشان داده شده است مشابه ایبوپروفن، یک داروی ضد التهابی عمل می کند.برخی از دانشمندان تخمین می زنند که اولئوکانتال موجود در ۳٫۴ قاشق غذاخوری (۵۰ میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر اثری مشابه ۱۰ درصد از دوز مصرفی ایبوپروفن برای بزرگسالان دارد.تحقیقات همچنین نشان می دهد که اسید اولئیک، اسید چرب اصلی این روغن غنی، می تواند سطوح نشانگرهای مهم التهابی مانند پروتئین واکنشی C (CRP) را کاهش دهد.
۴.به جلوگیری از سکته کمک می کند
سکته مغزی به دلیل اختلال در جریان خون به مغز شما به دلیل لخته شدن خون یا خونریزی ایجاد می شود.کشورهای توسعه یافته، سکته مغزی دومین علت شایع مرگ و میر، درست پس از بیماری قلبی است. بین روغن زیتون و خطر سکته مغزی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.چندین مطالعه بزرگ نشان می‌دهد که افرادی که روغن زیتون مصرف می‌کنند در معرض خطر بسیار کمتری برای سکته مغزی هستند که دومین قاتل بزرگ در کشورهای توسعه‌یافته است.
۵.در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند
بیماری قلبی شایع ترین علت مرگ و میر در جهان است.مطالعات مشاهده ای که چند دهه پیش انجام شد نشان داد که بیماری قلبی در کشورهای مدیترانه کمتر شایع است.این منجر به تحقیقات گسترده ای در مورد رژیم غذایی مدیترانه ای شد که اکنون نشان داده شده است که به طور قابل توجهی خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.روغن زیتون فوق بکر یکی از اجزای کلیدی این رژیم است که به طرق مختلف در برابر بیماری قلبی محافظت می کند.التهاب را کاهش می دهد، از کلسترول بد LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می کند، پوشش رگ های خونی شما را بهبود می بخشد و ممکن است به جلوگیری از لخته شدن بیش از حد خون کمک کند.جالب توجه است که نشان داده شده است که فشار خون را نیز کاهش می دهد، که یکی از قوی ترین عوامل خطر برای بیماری قلبی و مرگ زودرس است. در یک مطالعه، این روغن نیاز به داروهای فشار خون را تا ۴۸ درصد کاهش داد.اگر بیماری قلبی، سابقه خانوادگی بیماری قلبی یا هر عامل خطر عمده دیگری دارید، ممکن است بخواهید مقدار زیادی روغن زیتون فرابکر را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
۶.روغن زیتون با افزایش وزن و چاقی مرتبط نیست
با این حال، مطالعات متعدد رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از این روغن را با اثرات مطلوب بر وزن بدن مرتبط دانسته اند.در یک مطالعه ۳۰ ماهه روی بیش از ۷۰۰۰ دانشجوی اسپانیایی، مصرف زیاد روغن زیتون ارتباطی با افزایش وزن نداشت.رژیم غذایی غنی از این روغن با افزایش سطح آنتی اکسیدان‌ها در خون و همچنین کاهش وزن مرتبط است.به نظر نمی رسد مصرف روغن زیتون احتمال افزایش وزن را افزایش دهد. مصرف متوسط حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
۷.روغن زیتون ممکن است با بیماری آلزایمر مبارزه کند
بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری تخریب کننده عصبی در جهان است.یکی از ویژگی های کلیدی آن تجمع پلاک های به اصطلاح بتا آمیلوئید در داخل سلول های مغز شما است. یک مطالعه روی موش ها نشان داد که ماده ای در این روغن می تواند به حذف این پلاک ها کمک کند.علاوه بر این، یک مطالعه انسانی نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون برای عملکرد مغز مفید است.به خاطر داشته باشید که تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر روغن زیتون بر آلزایمر مورد نیاز است. برخی از مطالعات نشان می دهد که روغن زیتون ممکن است با بیماری آلزایمر مبارزه کند، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
۸.ممکن است خطر دیابت نوع ۲ را کاهش دهد
به نظر می رسد روغن زیتون در برابر دیابت نوع ۲ بسیار محافظت کننده است.چندین مطالعه این روغن را با اثرات مفید بر قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط دانسته اند.یک کارآزمایی بالینی تصادفی شده روی ۴۱۸ فرد سالم اخیراً اثرات محافظتی روغن زیتون را تایید کرد.در این مطالعه، رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از این روغن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا بیش از ۴۰ درصد کاهش داد.
۹. آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون دارای خواص ضد سرطانی هستند
سرطان یکی از شایع ترین علل مرگ و میر در جهان است.مردم کشورهای مدیترانه ای کمتر در معرض خطر ابتلا به برخی سرطان ها هستند و بسیاری از محققان معتقدند که روغن زیتون ممکن است دلیل آن باشد.آنتی اکسیدان های موجود در این روغن می توانند آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش دهند، که اعتقاد بر این است که عامل اصلی سرطان است. روغن زیتون می تواند با سلول های سرطانی مبارزه کند.تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این روغن در واقع خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد مورد نیاز است.
۱۰.روغن زیتون می تواند به درمان آرتریت روماتوئید کمک کند
آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است که با مفاصل تغییر شکل یافته و دردناک مشخص می شود. اگرچه علت دقیق آن به خوبی شناخته نشده است، اما سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه به سلول های طبیعی حمله می کند.به نظر می رسد مکمل های این روغن نشانگرهای التهابی را بهبود می بخشد و استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید کاهش می دهد.این روغن زمانی که با روغن ماهی که منبع اسیدهای چرب امگا ۳ ضد التهابی است، ترکیب شود، بسیار مفید به نظر می رسد.در یک مطالعه، این روغن و ماهی به طور قابل توجهی قدرت گرفتن دست، درد مفاصل و سفتی صبحگاهی را در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید بهبود بخشید.
۱۱.روغن زیتون دارای خواص آنتی باکتریال است
این روغن حاوی بسیاری از مواد مغذی است که می تواند باکتری های مضر را مهار یا از بین ببرد.یکی از این باکتری ها هلیکوباکتر پیلوری است که در معده شما زندگی می کند و می تواند باعث زخم معده و سرطان معده شود.مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که این روغن فرابکر با هشت سویه از این باکتری مبارزه می کند که سه تای آنها به آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند.یک مطالعه بر روی انسان نشان داد که ۳۰ گرم روغن زیتون فوق بکر، که روزانه مصرف شود، می تواند عفونت هلیکوباکتر پیلوری را در ۱۰ تا ۴۰ درصد از افراد در کمتر از دو هفته از بین ببرد.روغن زیتون فوق بکر دارای خواص ضد باکتریایی است و مشخص شده است که به ویژه در برابر هلیکوباکترپیلوری ،نوعی باکتری که می تواند باعث زخم معده و سرطان معده شود، موثر است.
جمع بندی
خرید نوع مناسب روغن زیتون بسیار مهم است.روغن زیتون فوق بکر برخی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال زیتون را حفظ می کند. به همین دلیل، آن را سالم تر از انواع روغن زیتون تصفیه شده می دانند.با این حال، تقلب های زیادی در بازار این روغن غنی وجود دارد، زیرا بسیاری از روغن هایی که روی برچسب آنها “فرا بکر” نوشته شده است با روغن های تصفیه شده دیگر رقیق شده اند.بنابراین، برچسب ها را به دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید که روغن زیتون فوق بکر واقعی دریافت می کنید.در پایان، روغن زیتون فوق بکر با کیفیت فوق العاده سالم است. به دلیل آنتی اکسیدان های قوی، برای قلب، مغز، مفاصل و موارد دیگر مفید است.در واقع، ممکن است سالم ترین چربی روی کره زمین باشد.امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید.
من مریم سردبیر مجله ورزشی تن‌زیب هستم و حدودا ۴ سال تجربه نوشتن محتوا و سئو دارم.
دیدگاهتان را بنویسید