خواص گوجه فرنگی 🍅

زمان مطالعه: ۷ دقیقه

خواص گوجه فرنگی به آنتی اکسیدان های آن نسبت داده می شود که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، دیابت و غیره را کاهش دهد. این گوجه های خوشمزه به قدری در سراسر غذاها استفاده می شوند که به سختی می توان آشپزخانه ای بدون آنها پیدا کرد. گوجه فرنگی در طیف گسترده ای از انواع آن در مناطق مختلف در سراسر جهان با آب و هوای معتدل رشد می کند. برخی از محبوب‌ترین انواع آن عبارتند از: گوجه‌فرنگی آلویی، تومبری، گوجه‌فرنگی گیلاسی، گوجه‌فرنگی بیفتیک و گوجه‌فرنگی. آنها همچنین در رنگ های متعددی از قرمز، زرد، سیاه و صورتی تا بنفش، سفید، قهوه ای و نارنجی رشد می کنند. البته قرمز رایج ترین نوع در سراسر جهان است. در ادامه به چند مورد از خواص گوجه اشاره می کنیم:

۱.به پیشگیری از سرطان کمک می کند

 گوجه فرنگی خواص ضد سرطانی دارد. لیکوپن یک آنتی اکسیدان از خانواده کاروتنوئیدها است. خواص آنتی اکسیدانی قوی آن برای خنثی کردن رادیکال های آزاد که به دلایل مختلف در بدن ما تولید می شوندحتی مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که اجزای گوجه فرنگی از تکثیر چندین نوع سلول سرطانی جلوگیری کرده است. مهمتر از آن، می توان با مصرف آن ها به شکل فرآوری شده مانند سس، آب یا رب گوجه فرنگی، پتانسیل مبارزه با سرطان را افزایش داد. انجام این کار باعث می شود که ترکیبات طبیعی موجود در گوجه فرنگی راحت تر جذب بدن شوند. همچنین، اشکال فرآوری شده گوجه فرنگی دارای غلظت بالاتری از لیکوپن هستند .

۲.فشار خون را تنظیم می کند

لیکوپن موجود در این صیفی جات همچنین نشان داده است که فشار خون را کاهش می دهد. گوجه فرنگی همچنین غنی از پتاسیم است، ماده معدنی شناخته شده برای کاهش سطح فشار خون. این به این دلیل است که پتاسیم اثرات سدیم را کاهش می دهد. در واقع، هرچه پتاسیم بیشتری مصرف کنید، سدیم بیشتری از طریق ادرار از دست می دهید. جدای از این، پتاسیم کشش دیواره رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد و فشار خون را بیشتر کاهش می‌دهد. لیکوپن همچنین برای بهبود عملکرد عروق خونی به طور کلی شناخته شده است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات بیشتر نشان می‌دهد که اگرچه لیکوپن می‌تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند، اما تأثیری بر سطوح طبیعی فشار خون ندارد. مطالعات به این نتیجه رسیده اند که مکمل های لیکوپن می توانند اثرات مفیدی بر فشار خون داشته باشند.

۳. گوجه فرنگی باعث کاهش وزن می شود

 آب گوجه فرنگی می تواند به طور قابل توجهی وزن بدن، چربی بدن و دور کمر را کاهش دهد. همچنین می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. این صیفی جات خوشمزه علاوه بر اینکه منبع عالی آنتی اکسیدان است، سرشار از فیبر است و کالری کمی نیز دارد. از این رو، سیری را تقویت می کنند و حتی کالری دریافتی را کاهش می دهند و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کنند.

۴. سلامت پوست و مو را بهبود می بخشد

گوجه فرنگی یک عنصر مهم در اکثر درمان های زیبایی است. آنها به درمان منافذ بزرگ، درمان آکنه ، تسکین آفتاب سوختگی و احیای پوست کدر کمک می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در این صیفی جات قرمز، به ویژه لیکوپن، با آسیب سلولی و التهاب پوست مبارزه می کند. گوجه فرنگی همچنین به خوبی به عنوان یک سفت کننده عمل می کند و بافت صورت را بهبود می بخشد . آنها چربی های اضافی را از پوست شما پاک می کنند و صورت شما را برای مدت طولانی تری شاداب نگه می دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب گوجه فرنگی و خیار تازه را مخلوط کنید و آب آن را به طور منظم به صورت خود بمالید.

۵. گوجه فرنگی در دوران بارداری مفید است

ویتامین C یکی از مواد مغذی است که هر زن در دوران بارداری برای حفظ سلامت خود و جنینش به آن نیاز دارد. به شکل گیری استخوان ها، دندان ها و لثه های سالم کمک می کند. این ویتامین همچنین به جذب مناسب آهن در بدن، یکی دیگر از مواد مغذی حیاتی در دوران بارداری کمک می کند. اگرچه مصرف مکمل های آهن در دوران بارداری توصیه می شود، اما خوردن این قرمز جذاب می تواند در این دوران بسیار کمک کنند باشد.
لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از آسیب سلولی محافظت می کند. اگرچه ایمنی مکمل های لیکوپن برای زنان باردار هنوز زیر سوال است، آنتی اکسیدان های منابع طبیعی برای زنان نیازمند بسیار بی خطر است.

۶.با اثرات دود سیگار مقابله می کند

سیگار منجر به تولید بیش از حد رادیکال های آزاد در بدن می شود که با ویتامین C می توان به خوبی با آن مقابله کرد. به همین دلیل است که گوجه فرنگی می تواند برای افراد سیگاری بسیار مفید باشد. سطوح پایین ویتامین C از این جنبه می تواند منجر به بیماری قلبی و سرطان شود. طبق گفته موسسه ملی بهداشت، اگر مردان و زنان غیرسیگاری به ترتیب به ۹۰ میلی گرم و ۷۵ میلی گرم ویتامین C نیاز داشته باشند، سیگاری ها به ۳۵ میلی گرم بیشتر نیاز دارند. حدود ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی خام حاوی حدود ۱۳٫۷ میلی گرم ویتامین C است. اگر شما یک زن باردار سیگاری هستید (که در وهله اول نباید اینطور باشد)، نیاز بیشتری به ویتامین C دارید. برای اطلاعات بیشتر با پزشک خود صحبت کنید.

آریتمی قلبی چیست؟ پیشگیری + درمان
بیشتر بخوانید

۷.بینایی را بهبود می بخشد

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین A است که یکی از دلایل آن برای چشم شما عالی است. شبکیه چشم شما به ویتامین A متکی است و سطوح پایین این ویتامین می تواند با گذشت زمان باعث نابینایی شود. دیگر مواد مغذی مفید برای چشم در گوجه فرنگی ویتامین C و مس هستند. در حالی که اولی ممکن است با آب مروارید مرتبط با افزایش سن مبارزه کند، دومی به تولید ملانین کمک می کند، رنگدانه سیاه مهم در چشم است.در مورد لوتئین موجود در گوجه فرنگی نیز باید صحبت کرد. این یک فیتوکمیکال است که یک کاروتنوئید است که برای سلامت بینایی مفید است. بتاکاروتن موجود در گوجه فرنگی، پس از مصرف، به رتینول تبدیل می شود و این ترکیب برای بینایی ضروری است.

۸.گوجه فرنگی سلامت دستگاه گوارش را تقویت می کند

گوجه منابع خوبی از کلرید است که جزء ضروری شیره های گوارشی است. یک گزارش همچنین در مورد تأثیر لیکوپن در گوجه موجب پیشگیری از سرطان معده می شود. فیبر موجود در گوجه در اینجا نیز کمک می کند ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی به شما ۲ گرم فیبر (هم فیبر محلول و هم فیبر نامحلول) می دهد که سلامت روده را افزایش می دهد. خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند گوجه همچنین می تواند به شما در مقابله با گاستریت کمک کند، وضعیتی که در آن پوشش معده ملتهب است.

۹.گوجه فرنگی استخوان ها را تقویت می کند

گوجه سرشار از بتاکاروتن است. این ماده مغذی، وقتی خورده می شود، به ویتامین A تبدیل می شود ، ویتامینی که برای رشد و نگهداری استخوان ضروری است. ویتامین C موجود در گوجه همچنین برای استخوان سازی و بافت همبند بسیار مهم است. کمبود ویتامین C می تواند منجر به رشد ناکافی استخوان ها شود. این ویتامین با کاهش تحلیل استخوان در زنان یائسه نیز مرتبط است حتی لوتئین موجود در گوجه باعث تشکیل کلاژن می شود که به تقویت سلامت استخوان ها کمک می کند.

۱۰.سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند

رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی عملکرد گلبول های سفید خون را در افراد مورد آزمایش افزایش داد. گلبول های سفید خون که برای مبارزه با عفونت ها شناخته شده اند، ۳۸ درصد کمتر از رادیکال های آزاد آسیب دیده اند. به گفته کارشناسان، لیکوپن (و توانایی آنتی اکسیدانی آن) در گوجه فرنگی ممکن است این توانایی گلبول های سفید را افزایش دهد. مکمل یک رژیم غذایی کم کاروتنوئید با گوجه فرنگی ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند.

۱۱.باعث کاهش التهاب می شود

همچنین حاوی سه آنتی اکسیدان دیگر به نام‌های زتاکاروتن، فیتوفلوئن و فیتوئن است که با هم در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن یافت می‌شوند. این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با التهاب و بیماری های مرتبط مانند سرطان و آرتریت کمک می کنند. مصرف آب گوجه فرنگی به همان اندازه در مبارزه با التهاب مفید است. گوجه را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با التهاب، و یک ماده غذایی ضروری در رژیم غذایی همه رتبه بندی می کند.

۱۲.سلامت مردان را تقویت می کند

مشخص شد که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی باروری مردان را تا ۷۰ درصد افزایش می دهد. آنتی اکسیدان همچنین می تواند تعداد اسپرم های غیر طبیعی را کاهش دهد. و نه تنها این، حرکت اسپرم را نیز بهبود می بخشد و آسیب به آن را کاهش می دهد. مصرف هفتگی ۲ تا ۴ وعده سس گوجه فرنگی خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا ۳۵ درصد و سرطان پیشرفته پروستات را تا ۵۰ درصد کاهش می دهد. مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را در رژیم غذایی خود داشتند، ۵۹ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی ایسکمیک (شایع ترین نوع سکته مغزی) قرار داشتند.

ارزش غذایی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی، خلال شده، خام
۱٫۰۰ فنجان (۱۸۰٫۰۰ گرم)
ماده مغذیمقدارDRI/DV
بیوتین۲۴%
مولیبدن۲۰%
ویتامین K۷.۹ میکروگرم۱۶%
پتاسیم۲۳۷ میلی گرم۱۲%
مس۱۲%
منگنز۰٫۱۵ میلی گرم۱۱%
فیبر۹%
ویتامین A۸۳۳ IU۸%
ویتامین B6۸%
ویتامین B3۷%
فولات۱۵ میکروگرم۷%
فسفر۲۴ میلی گرم۶%
ویتامین B۱۶%
ویتامین E۰.۵۴ میلی گرم۶%
منیزیم۱۱ میلی گرم۵%
کروم۴%
اهن۰٫۳ میلی گرم۳%
فلز روی۰٫۱۷ میلی گرم۳%
کولین۳%
اسید پانتوتنیک۳%

چرا گوجه فرنگی ارگانیک بهتر است؟

 گوجه فرنگی طبیعی حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها، در گوجه فرنگی ها هنگام رسیدن تشکیل می شوند. از آنجایی که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارند احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند. گوجه فرنگی طبیعی حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها، در گوجه فرنگی ها هنگام رسیدن تشکیل می شوند. از آنجایی که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارند،احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند.

جمع بندی

مزایای گوجه بیشتر به پتانسیل آنتی اکسیدانی آن نسبت داده می شود که به لطف لیکوپن و سایر ترکیبات زیست فعال است. خواص آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک می کند، در حالی که مصرف اغلب آنها ممکن است به مدیریت کلسترول، فشار خون و سطح قند خون نیز کمک کند. علاوه بر این، آنها به سلامت مغز، کبد، پوست، سیستم ایمنی بدن و غیره کمک می کنند! برای مزایای بهتر به سراغ گوجه فرنگی های ارگانیک بروید زیرا پتانسیل آنتی اکسیدانی بالاتری دارند. از سوی دیگر، ممکن است عوارض جانبی مانند رفلاکس اسید، یبوست و غیره داشته باشند. با این حال، فواید آنها کاملاً از این اثرات منفی بیشتر است. امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید.

اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *