فواید چای سیاه

زمان مطالعه: ۵ دقیقه

به مناسبت روز جهانی چای می خواهیم فواید چای سیاه را بررسی کنیم.این نوشیدنی در ایران نوشیدنی بسیار محبوب است و در همه جا سرو می شود.در مهمانی ها،سر کار،کلاس درس و…مورد استفاده است.چای بعد از آب دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان است.چای از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود، اما روش های مختلف برداشت و فرآوری این گیاه انواع مختلفی از چای را تولید می کند.برگ‌های چای سیاه پس از برداشت، روند پژمردگی، کبودی، غلتیدن و اکسیداسیون زمانی اتفاق می افتد که برگ ها برای مدت طولانی در معرض هوا قرار گیرند. آنزیم ها مواد شیمیایی موجود در برگ ها را تجزیه می کنند و رنگ قهوه ای و بوی آشنای آنها را تولید می کنند.فرآیند تهیه چای سبز مشابه است، اما شامل اکسیداسیون نمی شود. اکسیداسیون ممکن است به چای سیاه فواید غذایی بدهد که در چای سبز وجود ندارد.

فواید چای

چای سیاه ممکن است فوایدی مشابه چای سبز داشته باشد. با این حال، بسیاری از مطالعات به طور خاص به چای سیاه پرداخته اند، و اینکه چگونه فرآیند اکسیداسیون ممکن است بر سلامت تاثیر بگذارد.یک منطقه کلیدی مورد علاقه چای سیاه به عنوان منبع آنتی اکسیدان است.آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری در بدن هستند که از فرآیندهای طبیعی و فشارهای محیطی ناشی می‌شوند.بدن می‌تواند رادیکال‌های آزاد را حذف کند، اما اگر تعداد زیادی از آن‌ها تجمع پیدا کنند، می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب بزنند یا تغییر دهند.این تغییرات می تواند در ایجاد بسیاری از بیماری ها و شرایط، مانند برخی سرطان ها نقش داشته باشد.آنتی اکسیدان ها می توانند به حذف رادیکال های آزاد کمک کنند و چای یکی از منابع آنتی اکسیدان است. در واقع، یک مطالعه اشاره می کند که ترکیبات فنلی که دارای اثرات آنتی اکسیدانی هستند، تشکیل می شوندتا ۳۰ مورد٪منبع مورد اعتمادوزن خشک چای سبز و سیاه آنتی اکسیدان های موجود در چای سیاه به دلیل فرآیند اکسیداسیون با آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز متفاوت است. چای سبز عمدتا حاوی کاتچین است. در طی اکسیداسیون، اینها به تآروبیگین، تافلاوین و فلاونول تبدیل می شوند.اینها ممکن است به چای سیاه فواید متفاوتی برای چای سبز بدهد.

کاهش خطر سرطان

یافته های ذکر شده توسط موسسه ملی سرطان نشان می دهد که پلی فنول های موجود در چای ممکن است خطر رشد تومور را کاهش دهد. مخصوصاً چای سیاه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان های پوست، سینه، ریه و پروستات جلو گیری کرد.با این حال، نوشیدن چای به عنوان بخشی از رژیم غذایی می تواند به کاهش خطر سزطان کمک کند.

کاهش فشار خون

چای سیاه ممکن است فشار خون دیاستولیک و سیستولیک را کاهش دهد.همچنین به نظر می رسد که مصرف چای سیاه تأثیر یک وعده غذایی پرچرب را بر فشار خون خنثی می کند.این مزیت با وجود کافئین موجود در چای باقی ماند.

محافظت در برابر دیابت

مصرف چای ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مقادیر متفاوتی از عصاره چای سیاه را باید بنوشند. مصرف منظم چای سیاه ممکن است اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی برای افراد مبتلا به این بیماری داشته باشد.

ارزش غذایی

  • آمینو اسید
  • کربوهیدرات ها
  • پروتئین ها
  • کلروفیل
  • فلوراید
  • آلومینیوم
  • مواد معدنی و عناصر کمیاب
  • ترکیبات آلی فرار که به بو و طعم آن کمک می کنند

اثر آنتی اکسیدانی چای سیاه به دلیل محتوای پلی فنول آن است. پلی فنول ها ترکیبات شیمیایی هستند که از گیاهان در برابر اشعه ماوراء بنفش و عوامل بیماری زای مضر و بیماری زا محافظت می کنند.اثر آنتی اکسیدانی پلی فنول ها ممکن است به محافظت از بدن در برابر تغییراتی که منجر به بیماری می شود کمک کند.

نکاتی برای سرو کردن چای سیاه


مصرف این نوشیدنی می تواند راهی سالم برای افزایش کافئین روزانه باشد. این چای کم کالری است، به خصوص زمانی که فرد شکر اضافه نمی کند.راه های تنظیم طعم بدون افزودن شکر یا شیرین کننده عبارتند از:

  • چای را با ادویه هایی مانند دارچین مخلوط کنید.
  • اضافه کردن آب لیمو
  • اضافه کردن نعناع
  • اضافه کردن گلاب
فواید خوردن سوپ چیست؟
بیشتر بخوانید

همچنین می توانید از آن در آشپزی استفاده کنند. به عنوان مثال، آنها می توانند از آن استفاده کنند:به عنوان استاک : چای سیاه می تواند طعم دودی را به سوپ هایی با گوشت قرمز یا قارچ اضافه کند.

برای پختن حبوبات و غلات : تعویض آب با چای هنگام پختن برنج یا حبوبات، رنگ‌های دودی به طعم آن‌ها می‌افزاید.

در دسرها : طعم چای را در شیر گرم بریزید و به پودینگ یا کاستارد اضافه کنید. یا چای سیاه ارل گری را در یک موس شکلاتی دم کنید.

اثرات کافئین چای سیاه

این نوشیدنی حدود ۲ تا ۴ درصد کافئین دارد.
افرادی که به کافئین حساس هستند ممکن است هنگام مصرف چای به مقدار زیاد دچار بی خوابی ، اضطراب ، تحریک پذیری یا ناراحتی معده شوند.مصرف بیش از حد کافئین همچنین ممکن است منجر به موارد زیر شود:

  • آریتمی قلبی ، یا ضربان قلب نامنظم
  • اسهال و سندرم روده تحریک پذیر
  • فشار چشم و آب سیاه احتمالی
  • افزایش یا کاهش قند خون
  • افزایش فشار خون
  • از دست دادن کلسیم از طریق ادرار، که می تواند منجر به ضعیف شدن استخوان ها و پوکی استخوان شود

افرادی که به طور منظم چای می نوشند و هر یک از علائم بالا را تجربه می کنند باید مصرف چای خود را کاهش دهند. در صورت ادامه علائم، باید به پزشک مراجعه کنند.

کم خونی ناشی از مصرف چای سیاه

 غذاهای غنی از تانن، مانند چای، ممکن است منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها باشند، اما همچنین می توانند توانایی بدن برای جذب آهن را کاهش دهند.به همین دلیل، افرادی که سابقه کمبود آهن دارند باید هنگام مصرف مکمل های آهن یا خوردن یک وعده غذایی غنی از آهن از مصرف چای خودداری کنند.همچنین باید یک ساعت بین خوردن و نوشیدن چای سیاه فاصله بگذارند.

تداخل با داروها و مکمل ها


چای سیاه و کافئین موجود در آن ممکن است با طیف وسیعی از داروها و مکمل های مختلف تداخل داشته باشند. این داروها شامل اما محدود به موارد زیر نیستند:

  • آدنوزین : پزشکان این دارو را قبل از تست استرس قلبی تجویز می کنند.
  • آنتی بیوتیک ها : برخی از انواع آنتی بیوتیک ها بر نحوه تجزیه کافئین توسط بدن تأثیر می گذارند.
  • کاربامازپین (تگرتول) : کافئین ممکن است اثربخشی این دارو را در پیشگیری از تشنج کاهش دهد.
  • افدرین: این نیز مانند کافئین، محرک است. بنابراین مصرف آنها با هم ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند.

افرادی که از این داروها استفاده می کنند باید در مورد مصرف کافئین خود، در مورد چای یا قهوه با پزشک خود صحبت کنند . این می تواند بر نحوه عملکرد داروهای آنها و خطر عوارض جانبی آنها تأثیر بگذارد.

چای های سرد و چای های آماده ممکن است نسبت به چای سیاه ساده از سلامت کمتری برخوردار باشند، زیرا ترکیب آن متفاوت است. چای های فوری و طعم دار ممکن است حاوی شکر و سایر مواد باشند. افزودن شکر، شیر، خامه و شربت به چای باعث افزایش محتوای کالری و کاهش فواید آن برای سلامتی می شود.

جمع بندی


چای سیاه یک نوشیدنی محبوب در سراسر جهان است و ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد. همچنین کالری کمی دارد. افرادی که چای زیادی می نوشند به ویژه با شیر، شیرین کننده ها یا شربت اضافه شده باید خطرات احتمالی مانند مصرف بالای کافئین و شکر را در نظر داشته باشند.انواع چای ها همچنین دارای کافئین و تیانین هستند که بر مغز تأثیر می گذارد و به نظر می رسد هوشیاری ذهنی را افزایش می دهد.آنتی اکسیدان های موجود در آن ممکن است به پیشگیری از عوارض ناشی از دیابت ، مانند از دست دادن بینایی، آسیب عصبی و کلیوی ، و توقف رشد سلول های سرطانی کمک کند.امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

اشتراک‌گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *